Es una raíz larga y gruesa de sabor picante; estimula el apetito y ayuda a hacer la digestión.
Se usa principalmente como condimento, recién rallado, o en preparadors comerciales, como la salsa de rábaño picante, por ejemplo.
Se puede cultivar en el jardín de casa, pero como es una planta robusta, quizá convenga no hacerlo.
Las raíces deben pelarse y rallarse, lo cual, sin embargo, es más fácil de decir que hacer, pues como tiene un olor fuerte y picante, irrita los ojos.
Las salsa que acompaña a la res y lengua cocidas o a los asados de res, queda deliciosa con rábano picante fresco.
Los escandinavos lo emplean mucho con el bacalao.
Asimismo, es excelente con cualquier pescado blanco.
El rábano picante se vende también en polvo, que se puede añadir a las recetas, o mezclar con agua o mostaza para servirlo como condimento.
Los preparador comerciales de esta planta suelen llevar vinagre e igualan muy bien el sabor de la raíz fresca.
En México, se sirve con el pozole.
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