Es la más común de todas las hierbas, con sus verdes hojas dentads y save aroma.
Se puede conseguir fresco todo el año en el mercado, así como seco, en polvo (solo y mezclado con otras hierbas aromáticas).
Se cultiva fácilmente en el exterior en lugres de clima templado y, en zonas frías,en macetas dentro de casa.
Las ramitas frescas son decorativas; picado finamente da sabor, aroma y color a muchos alimentos.
Los tallos, que se suelen desechar cuando el perejil se utiliza pra adornar un plato (generalmente se emplea para este menester la variedad rizada, llamada en México perejil chino), tienen en realidad más sabor y aroma que que las mismas hojas.
Aprovéchelos añadiéndolos al manojo de hierbas de olor, o póngalos directamente en cualquier salsa, sopa o estofado que deba colarse antes de servirlo.
El perejil chino, antes mencionado, es más vistoso, pero menos aromático; por eso,si se emplea exclusivamene para condimentar, es preferible el perejil común.
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